月母子鸡

【菜名】月母子鸡　　　　
【所属菜系】全部
【特点】鸡肉乳白色。
营养较丰富。
“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。
【原料】主料母鸡1只(重约1公斤左右)。
调料葱20克，姜15克，料酒30克，胡椒粉20个(砸破)，水适量
【制作过程】(1)将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成块。
将葱、姜均伯破。
(2)将炒勺烧热，先把鸡油熬化去渣，然